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葱花火腿鸡蛋羹的做法步骤

1.鸡蛋一个磕入碗中

2.加少许盐和白胡椒粉

3.打散成蛋液

4.加入1.5——2倍的温水

5.将蛋液混合物过筛，滤过的杂质不要

6.用勺子撇去大的气泡

7.葱切碎末

8.火腿肠切碎末

9.将葱花和火腿肠末放入蛋液中，并轻轻搅拌均匀，不要用力抽打出气泡

10.冷水入锅

11.将一个盘子反过来扣在碗上

12.大火蒸开后改小火蒸10分钟左右

小窍门&温馨提示

1、蛋液过筛一下会比较细腻

2、要加温水，水量在1.5——2倍

3、蒸的时候表面要加盖，个人觉得加盘子比较好，有的保鲜膜在高温下性质不太稳定